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  依凡威廉波本威士忌

About Bourbon Whiskey
關於波本威士忌

波本威士忌（Bourbon Whiskey）是多種美式威士忌裡的一種，使用比例佔總原料51%到79%的玉米作為原料（通常是70%，至於其他的原料則包括小麥、裸麥或其他穀物），並且只能使用全新的美國白橡木桶陳年至少兩年。

波本威士忌的名稱源自於美國肯塔基州波本郡（Bourbon County），這個郡的名稱則源於法國的波旁王朝，因此是個法文字。1964年時，美國國會特別通過立法嚴格制定了波本威士忌的製造標準，並且規定僅有在美國境內製造的此類威士忌才有資格冠上波本威士忌之名。雖然在美國各地都有波本威士忌的生產，但主要的產地還是以肯塔基州為主。 

u只能在美國境內製造  

u原料玉米須佔總原料51%~79%

u酒精濃度不可超過80%

u不可加入任何添加物(水除外)  

u須在全新的美國白橡木桶中陳年

 u陳年時間最少二年

此酒以酒廠創辦人Evan Williams之名命名。一般波本威士忌大多陳年兩年以上，但此一酒款卻於橡木桶中陳年長達七年，是酒中芳郁的香草氣息裡透著橡木及黑莓風味，口感也更加豐富柔順；此外，此酒淬鍊出近原酒的43%濃度，質純精良的實力不僅讓它曾多次獲得國際烈酒比賽獎項，更雄踞美國銷量排行榜，成為全美銷量第二的波本威士忌，全球銷量更達到每年120萬箱；就連威士忌大師Jim Murray在品酒後也給予高度評價。 

Making Process
製造過程

1.Grains-穀物

2.Milling-研磨

3.Mashing-糊化

4.Cooling-冷卻

5.Fermentation-發酵

6.Distillation-蒸餾

7.Re-Distillation-二次蒸餾

8.Gauging-測量

9.Reducing-減低酒精濃度

10.Barreling & Aging-裝桶陳年

11.Dumping & Bottling-裝瓶

Awards
得獎記錄

•International Spirits Challenge 2003 - Silver medal

•2003 San Francisco World Spirits Competition - Silver medal

•2003 Best Buy Whiskey of the Year  - Malt Advocate Magazine

•2004 San Francisco World Spirits Competition - Gold medal

Green Williams  

 薄荷葉   20片

EW      20ml

檸檬汁   30ml

柳橙汁   20ml

果糖     20ml                

 所有材料一同放入雪克杯中，將薄荷葉搗碎Shake後倒入杯中，碎冰加滿於最上方再加入EW 25ml即可。 

White Williams

 Chartreuse夏翠思香甜酒 30ml

薄荷葉  7片

迷迭香葉 一株

蜂蜜   10ml

檸檬汁 20ml                所有材料一同shock後放入己有冰塊的威士忌杯中，於最上放淋上EW 45ml即可。

Yellow Williams

EW           60ml

百香果糖漿　　45ml

新鮮鳯梨      半片

柳橙角／檸檬角   各一角

檸檬汁        30ml

柳橙汁        20ml

果糖          20ml              以上材料一同打成冰砂後，放於裝入60ml蔓越莓汁與少許冰塊的容器內，再將新鮮百香果淋於上方即可。

Pink Williams

EW      45ml

玫瑰紅   30ml

薄荷葉   4片

檸檬汁   30ml

蜂蜜     20ml         所有材料一同雪克後去冰，倒入馬丁尼杯，迷迭香(一株)瀝酒後放於杯緣點火即可。

Brown Williams

 Espresso     30ml

EW         45ml

黑可可酒／Mozart Gold   30ml

鮮奶油      30ml

奶酒        30ml

咖啡豆　　　6顆                          所有材料一同雪克後去冰，倒入馬丁尼杯，咖啡豆放於上方裝飾即可。